大豆種子的增長過程
一、種子的增長過程大豆種子在開花后20天，是胚發育、種子增大和結構建成期，這時可溶性物質增長很快，豆莢迅速加長，然后加寬，最后增加厚度，莢內豆粒逐漸膨大，當種子體積達到最大時稱鼓粒期。這期間種子重量迅速增加，大約每天增加7毫克，各種營養物質迅速增加，同時隨著種子的逐漸成熟，水分逐漸減少。開花后30天內，種子進入形成中期，干物質迅速增加，一般達9%，含水量降到70%，此期主要積累脂肪。開花后40天內種子內含水量迅速下降，有機物質轉化為貯藏狀態，此期主要積累蛋白質。當種子干重增加到最大值時，水分下降到20%以下，種子呈現該品種固有的色澤、形狀和大小從鼓粒到成熟階段是種子形成的重要時期，此期如植株貯藏的物質豐富、水分充足，則每莢粒數多，百粒重高，種子的化學品質好。在生產實踐中，要防止后期倒伏，使植株通風透光良好，及時灌水，以促進籽粒發育，提高產量和品質。
二、種子的形狀和大小大豆種子的形狀叫粒形，分為圓形、橢圓形、扁圓形、長橢圓形和腎臟形5種。野生種和近于野生的栽培種的粒型多為長扁圓形，愈進化的類型其粒形愈近圓形大豆種粒大小品種之間差別很大。衡量種粒大小，通常用百粒重表示。
三、大豆種子的皮色、臍色和子葉色大豆種皮顏色有黃色、青色、褐色、黑色、雙色5種。黃色種皮又可細分為白黃、淡黃、黃、濃黃、暗黃。綠色又可細分為淺綠、深綠。黑色可分為黑、烏黑。在大豆種皮的不同顏色中，黃色頗受歡迎，也是用途最廣的品種類型。大豆臍的顏色叫臍色，是鑒別品種性狀的特征之一。黃大豆的臍色有黃色、淺褐色、褐色、深褐色、藍色、黑色6種；青大豆的臍色有無色、淺褐色、褐色、深褐色、黑色5種；黑大豆、褐大豆、雙色大豆的臍色多為深色。大豆的子葉色依不同種皮色而不同。一般黃大豆、褐大豆和雙色大豆子葉都為黃色。而青大豆和黑大豆子葉一般為黃色，也有綠色子葉。
四、大豆種子發芽，大豆生長發育階段的劃分及其與生產實踐的關系，大豆的生長發育可劃分為萌發期、幼苗期、花芽分化期開花期、結莢鼓粒期、成熟期6個階段。
1、萌發期為從種子萌發到幼苗出土的階段。播入土壤的種子，在一定的溫度、水分和空氣條件下萌動。首先胚根伸長，伸入土中，隨著下胚軸向上伸長，子葉帶著幼芽頂出地面。春大豆從播種到出苗一般需15天，夏大豆需6天。當日平均溫度達7℃時，即可萌動發芽，但生長極為緩慢，日平均溫度為22攝氏度種子發芽最適宜。除適當溫度外，還要求適宜的土壤水分，種子吸收約等于本身重量1.5倍的水分，才能發芽。但若土壤中含水量過大，土壤通透性不好，會影響種子內貯藏物質轉化，延遲萌發，甚至產生腐爛。為使大豆生長順利通過萌發期，必須抓好播前準備和播種環節，選用粒大飽滿種子，提高整地質量使土壤平坦疏松，適時播種并掌握適當播深。
2、幼苗期為從幼苗出土到花芽開始分化之前的階段。大豆子葉展開后，幼莖繼續伸長，1對原始真葉隨即展開。第一對真葉展現后6天，第一復葉展開。以后每4天出現1片復葉，上部葉片約每6天長出1片。同時，腋芽也隨著分化，在第一對真葉展開時，主莖已分化出6個節此后，每長出1片復葉就分化出兩個節。幼苗期適宜的溫度般為日平均溫度20℃以上，適宜的土壤水分為20%。該期根系的生長較地上部生長為快。幼苗期為主要的營養時期，植株健壯與否，直接影響到后期生殖生長和產量。植株過密時，第一節間往往過長，應及時間苗、定苗，防止徒長。促進和培育壯苗是此期的關鍵。壯苗的特點是，根系發達莖稈粗壯、節間短、葉片肥厚濃綠。
